11 novembre 2013

Lot de consolation...

Je voudrais pouvoir apprécier l'automne comme j'aime l'été, mais ces journées écourtées, ce manque de lumière, ça a quand même tendance à me miner le moral. Heureusement, il y a le thé de 17h30 tous volets fermés (de toute façon il fait nuit) et puis, il y a les châtaignes!

Je ne suis pas très fan du petit sachet acheté au coin de la rue, même si les enfants adorent. En revanche, il y a unanimité pour la crème de marrons! Nous sommes donc partis ramasser des châtaignes (dès que les enfants ont un but, on ne les entend plus râler en promenade, c'est cool). Une heure et quelques égratignures plus tard, nous étions à la tête de deux kilos de fruits.

crème de marrons 1

Bon, autant dire que ça, c'est la partie sympa du travail, parce qu'une bonne crème de marrons, madame, ça se mérite!

Pour enlever la coque plus facilement, j'ai laissé tremper les fruits 3 jours (autre intérêt, les véreux remontent à la surface...), ce qui rend réellement le premier épluchage plus aisé.

crème de marrons 2

Ensuite, il faut faire cuire les fruits à l'eau jusqu'à ce qu'ils puissent être écrasés (30 à 40 minutes). Bon, si là, tu pouvais tout de suite mettre ta petite mixture au mixeur, ce serait super , tss, tss, impatiente que tu es! Non, là, tu prends chaque châtaigne (oui, tu te brûles un peu) et tu lui enlèves sa petite peau en essayant de ne pas jeter la moitié de la chair au passage, c'est un grand moment d'amusement, j'en ris encore! Il faut garder l'eau de cuisson.

Hop, au mixeur! 

Après il s'agit de peser ce qu'il te reste (et là, tu pleures) et de prévoir environ la moitié de ce poids en sucre.

Dernière étape : tu fais fondre le sucre avec un verre d'eau de cuisson des châtaignes, tu ajoutes de l'extrait de vanille liquide. Quand le sucre est fondu, porte à ébullition (il faut que ça fasse des bulles blanches) , et ajoute la chair des marrons. Cuis à feu moyen pendant quelques minutes, puis mets en pots comme pour n'importe quelle confiture.

crème de marroès 3

Voilà, c'est du travail, mais le résultat en vaut vraiment la peine : cette crème est vraiment délicieuse...

crème de marrons 4

(Pour la recette, je me suis grandement inspirée de celle proposée sur le site Gustave)

Posté par benerdc à 18:33 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Lot de consolation...

  • miam miam !!

    Posté par flop, 11 novembre 2013 à 19:13
    • Je ne l'aurais pas mieux dit, Flo’!!
      Même si c'est un peu en sous marin je te lis toujours avec beaucoup de plaisir… ton petit mot m'a fait bien plaisir!
      Bises
      Béné
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      De : flop
      Envoyé : ‎lundi‎ ‎11‎ ‎novembre‎ ‎2013 ‎19‎:‎13
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      Posté par benerdc, 11 novembre 2013 à 21:09
  • Miammm !! J'adoOOOoore la crème de marrons !

    Posté par grainedaby, 11 novembre 2013 à 19:35
    • Moi aussiiiiiii! A tester avec une petite compotée de rhubarbe pas trop sucrée, c'est juste un délice! Merci pour ton petit mot,
      Bises
      Béné
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      De : grainedaby
      Envoyé : ‎lundi‎ ‎11‎ ‎novembre‎ ‎2013 ‎19‎:‎35
      À : Benedictehalter@yahoo.fr

      Posté par benerdc, 11 novembre 2013 à 21:07
  • Te voilà de retour sur ton blog! Quel bonheur de te lire à nouveau!!!!....Surtout pour nous livrer une recette de crème de marrons...J'adore!!!!

    Bises

    Posté par bricolo67, 11 novembre 2013 à 20:48
    • Et oui, ça m'a fait plaisir de remettre le nez dans les petits bouillons! Et cette crème, c'est vraiment quelque chose, je ne pouvais pas ne pas partager là dessus! Tu as aussi ta petite recette?
      A bientôt
      Bises
      Béné
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      De : bricolo67
      Envoyé : ‎lundi‎ ‎11‎ ‎novembre‎ ‎2013 ‎20‎:‎48
      À : Benedictehalter@yahoo.fr

      Posté par benerdc, 11 novembre 2013 à 21:05
  • vivement la 3D que l'on puisse gouter ta confiture, le virtuel c'est sympa mais je prefere gouter et sentir ...ce sera pour une autre epoque !
    merci pour ta recette

    Posté par semoaki la fée, 13 novembre 2013 à 10:21
    • Seule solution: te lancer dans la confection de crème de marrons! C'est tellement réconfortant en cas de petite déprime automnale!
      Merci pour ta visite semoaki!
      Bises
      Béné
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      De : semoaki la fée
      Envoyé : ‎mercredi‎ ‎13‎ ‎novembre‎ ‎2013 ‎10‎:‎21
      À : Benedictehalter@yahoo.fr

      Posté par benerdc, 13 novembre 2013 à 12:28
  • Rhooo miam miam !

    Posté par CarosBidouilles, 13 novembre 2013 à 11:55
  • miam ! on est des fans ici !

    Posté par Smichkine, 18 novembre 2013 à 12:53
    • Merci Smi! A chaque fois que je m arrache les cheveux avec l épluchage, je me dis que c est la dernière fois. Et puis on se régale et hop ! je recommence!!
      A très bientôt
      Bises
      Béné
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      Posté par benerdc, 18 novembre 2013 à 17:35
  • ah oui j'en avais fait une fois, je m'en rappelle encore ! des heures !!!!!

    Posté par Smichkine, 18 novembre 2013 à 18:30
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